Associação Brasileira de Bartenders

Quem Somos

ABB

A Associação Brasileira de Bartenders (ABB) foi fundada em 1970, por um pequeno grupo de amigos, todos barmens, no dia 25 de Novembro de 1970, os quais são:

João Salustiano de Moura
Geraldo Leandro dos Reis
Moisés Lera Dies
Albertino Correia dos Santos
Pedro Seija Rubiera
Aníbal Pereira da Rocha

Seu primeiro Presidente foi Sr.Bernardo Sconza e , atualmente, é o Sr Nilson Viana Cândido. A ABB é uma entidade sem fins lucrativos, que tem como principal objetivo formar e qualificar o profissional bartender, aprimorando sua capacidade técnica e profissional.

Gestão dos Presidentes

1970 / 1973 – Bernardo Sconza
1974 / 1976 – José Ramo Binaburo
1977 / 1980 – Thomas Alonso Serrera
1979/ 1981 – Raimundo Gomes de Araújo
1982 / 1983 – Gilberto de S. Moreira / Derivan Ferreira de Sousa
1984 / 1986 – Antonio Tarcísio Marques
1987 / 1989 – Nelson Firmino dos Santos / Dorival de Aquino
1990/ 1992 – Ivanir Henrique Giovaninni
1993 / 1994 – Derivan Ferreira de Sousa
1995 / 1997 – Sebastião Mesquita
1998 / 2001 – Nilson Vianna Candido
2002 / 2005 – José Gilberto de Aguiar
2006 / 2009 – Nilson Vianna Candido


Nilson Vianna Candido Presidente da ABB	João Evangelista F. Silva Vice-presidente da ABB	Enio Luiz Cargnin Presidente do Conselho Deliberativo	Alvaro de Mello Santos Vice-presidente do Conselho Deliberativo	Abelardo Lima da Silva 1º Secretário

Além disso, organiza periodicamente concursos e competições em níveis regional, nacional e internacional, com o propósito de divulgar e promover os profissionais, fabricantes, importadores, fornecedores de bebidas e hotelaria. Atualmente, sob a Presidência do Sr.Nilson Viana Cândido, está reabrindo novos caminhos com a realização dos campeonatos regionais em outras regiões brasileiras, tais como:

Pernambuco
Sergipe
Goiás
Litoral Paulista
Santa Catarina

Além do Campeonato Brasileiro, normalmente realizado em São Paulo.

Os eventos da ABB tiveram enorme sucesso, levando o nome da instituição a ser reconhecido em várias partes do mundo. Isso ocorreu não apenas por sediarmos um evento tão grandioso quanto o Campeonato Mundial na cidade do Rio de Janeiro, mas também pelo esforço em lutar e promover a profissão dos Bartenders em todo o Brasil. Além de ser uma oportunidade para os profissionais brasileiros mostrarem a outros países que somos tão bons quanto eles – ou até melhores.

Quem estiver disposto a entrar na área e participar de campeonatos, cursos profissionalizantes, feiras e outros eventos, terá que se atender para todos os detalhes.

Não esquecendo que o Bartender segue todo um ritual, importantíssimo para seu desempenho e o sucesso de seu trabalho. Portanto, fiquem atentos.

Objetivos

Representar internacionalmente o país em campeonatos de coquetelaria através da IBA - International Bartenders Association, valorizando os profissionais e produtos brasileiros.
Defender, promover a imagem e divulgar o trabalho dos bartenders.
Elevar a qualidade, produtividade e rentabilidade dos estabelecimentos que empregam os profissionais da área.
Atuar junto a fornecedores e órgãos governamentais, visando melhorar as condições de trabalho e expansão de negócios.
Contribuir para o desenvolvimento do país, gerando profissionais e capacitando-os para o mercado interno, buscando através de parceria com a IBA experiências internacionais para melhorar a performance do Bartender.

Conquistas

Sede própria para melhor atender seus parceiros e associados.
Envio anual de representantes brasileiros nos Campeonatos Mundiais e Panamericanos de Coquetelaria.
Realização anual do Campeonato Brasileiro de Coquetelaria.
Realização anual do Campeonato Brasileiro de Freestyle.
Realização anual do Campeonato Paulista de Coquetelaria.
Montagem de sala especialmente equipada para realização de cursos práticos e profissionalizantes.
No ano de 2001, realizou o Campeonato Mundial de Coquetelaria no Hotel Glória na cidade do Rio de Janeiro, trazendo dezenas de profissionais de renome de várias partes do mundo.
Criação de uma Central de Compras de produtos exclusivos com a Logomarca ABB, para os futuros e os já consagrados profissionais que elaboram os mais refinados coquetéis.
Edição anual do livro "Coquetéis e Técnicas de Bar", trazendo novas receitas e as novidades do mercado.
Uma das conquistas mais importantes da ABB foi o
Curso da IBA. Ocorrreu durante 5 anos consecutivos e formou pouco mais de 200
profissionais para o mercado de trabalho, fora os que serão formados na sexta
edição em 2009. Para esta data, está previsto o último curso da IBA no Brasil,
pois em 2010 já foi aprovado um projeto para o curso ser realizado no Uruguai. E
assim, vamos caminhando para novas conquistas, semprevisando a formaçao
profissinal daqueles que se interessam pela área

Organograma

Barman é um artista e a coquetelaria uma arte, nutrida de espírito, sabor, aroma e cor.
A missão do Barman é alegrar, não embriagar.
Faça do cliente um amigo e não do amigo um cliente.
Não ofereça nunca um copo sem um sorriso.
Fale o necessário, não escute o alheio e esqueça das confidências do amigo.
Seja o mais limpo, o mais elegante, o mais cordial, o mais fino, em todo momento, em todo lugar.
Não faça trapaças com as bebidas, nem brinque com a confiança de seus amigos: sirva a eles sempre o melhor.
Seja paciente com os que o auxiliam no bar, ensine o seu ofício com amor.
Mantenha acesa a solidariedade profissional e não permita que ninguém a quebre.
Sinta o orgulho de ser barman mas mereça-o.

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