A Associação Brasileira de Bartenders (ABB) foi fundada em 1970, por um pequeno grupo de amigos, todos barmens, no dia 25 de Novembro de 1970, os quais são:

• João Salustiano de Moura
• Geraldo Leandro dos Reis
• Moisés Lera Dies
• Albertino Correia dos Santos
• Pedro Seija Rubiera
• Aníbal Pereira da Rocha

Seu primeiro Presidente foi Sr.Bernardo Sconza e , atualmente, é o Sr Nilson Vianna Cândido. A ABB é uma entidade sem fins lucrativos, que tem como principal objetivo formar e qualificar o profissional bartender, aprimorando sua capacidade técnica e profissional.

Gestão dos Presidentes

1970 / 1973 – Bernardo Sconza
1974 / 1976 – José Ramo Binaburo
1977 / 1980 – Thomas Alonso Serrera
1979/ 1981 – Raimundo Gomes de Araújo
1982 / 1983 – Gilberto de S. Moreira / Derivan Ferreira de Sousa
1984 / 1986 – Antonio Tarcísio Marques
1987 / 1989 – Nelson Firmino dos Santos / Dorival de Aquino
1990/ 1992 – Ivanir Henrique Giovaninni
1993 / 1994 – Derivan Ferreira de Sousa
1995 / 1997 – Sebastião Mesquita
1998 / 2001 – Nilson Vianna Candido
2002 / 2005 – José Gilberto de Aguiar
2006 / 2010 – Nilson Vianna Candido

2011 / 2014 - Nilson Vianna Candido

Akira Saita                                      Fábio Daniel Olivera Buela

Instrutor dos Cursos                                 Instrutor dos Cursos

Além disso, organiza periodicamente concursos e competições em níveis regional, nacional e internacional, com o propósito de divulgar e promover os profissionais, fabricantes, importadores, fornecedores de bebidas e hotelaria. Atualmente, sob a Presidência do Sr.Nilson Viana Cândido, está reabrindo novos caminhos com a realização dos campeonatos regionais em outras regiões brasileiras, tais como:

* Pernambuco
* Santa Catarina
* Litoral Paulista

* Bahia
* Rio Grande do Sul

* Espirito Santo

* Paraná

* Rio de Janeiro


Além do Campeonato Brasileiro, normalmente realizado em São Paulo.

Os eventos da ABB tiveram enorme sucesso, levando o nome da instituição a ser reconhecido em várias partes do mundo. Isso ocorreu não apenas por sediarmos um evento tão grandioso quanto o Campeonato Mundial na cidade do Rio de Janeiro, mas também pelo esforço em lutar e promover a profissão dos Bartenders em todo o Brasil. Além de ser uma oportunidade para os profissionais brasileiros mostrarem a outros países que somos tão bons quanto eles – ou até melhores.

Quem estiver disposto a entrar na área e participar de campeonatos, cursos profissionalizantes, feiras e outros eventos, terá que se atender para todos os detalhes.

Não esquecendo que o Bartender segue todo um ritual, importantíssimo para seu desempenho e o sucesso de seu trabalho. Portanto, fiquem atentos.

Objetivos

• Representar internacionalmente o país em campeonatos de coquetelaria através da IBA - International Bartenders Association, valorizando os profissionais e produtos brasileiros.
• Defender, promover a imagem e divulgar o trabalho dos bartenders.
• Elevar a qualidade, produtividade e rentabilidade dos estabelecimentos que empregam os profissionais da área.
• Atuar junto a fornecedores e órgãos governamentais, visando melhorar as condições de trabalho e expansão de negócios.
• Contribuir para o desenvolvimento do país, gerando profissionais e capacitando-os para o mercado interno, buscando através de parceria com a IBA experiências internacionais para melhorar a performance do Bartender.

Conquistas

• Sede própria para melhor atender seus parceiros e associados.
• Envio anual de representantes brasileiros nos Campeonatos Mundiais e Panamericanos de Coquetelaria.
• Realização anual do Campeonato Brasileiro de Coquetelaria.
• Realização anual do Campeonato Brasileiro de Freestyle.
• Realização anual do Campeonato Paulista de Coquetelaria.
• Montagem de sala especialmente equipada para realização de cursos práticos e profissionalizantes.
• No ano de 2001, realizou o Campeonato Mundial de Coquetelaria no Hotel Glória na cidade do Rio de Janeiro, trazendo dezenas de profissionais de renome de várias partes do mundo.
• Criação de uma Central de Compras de produtos exclusivos com a Logomarca ABB, para os futuros e os já consagrados profissionais que elaboram os mais refinados coquetéis.
• Edição anual do livro "Coquetéis e Técnicas de Bar", trazendo novas receitas e as novidades do mercado.
• Uma das conquistas mais importantes da ABB foi o
• Curso da IBA. Ocorrreu durante 5 anos consecutivos e formou pouco mais de 200 profissionais para o mercado de trabalho, fora os que serão formados na sexta edição em 2009. Para esta data, está previsto o último curso da IBA no Brasil, pois em 2010 já foi aprovado um projeto para o curso ser realizado no Uruguai. E assim, vamos caminhando para novas conquistas, semprevisando a formaçao profissinal daqueles que se interessam pela área

Organograma

01. Barman é um artista e a coquetelaria uma arte, nutrida de espírito, sabor, aroma e cor.
02. A missão do Barman é alegrar, não embriagar.
03. Faça do cliente um amigo e não do amigo um cliente.
04. Não ofereça nunca um copo sem um sorriso.
05. Fale o necessário, não escute o alheio e esqueça das confidências do amigo.
06. Seja o mais limpo, o mais elegante, o mais cordial, o mais fino, em todo momento, em todo lugar.
07. Não faça trapaças com as bebidas, nem brinque com a confiança de seus amigos: sirva a eles sempre o melhor.
08. Seja paciente com os que o auxiliam no bar, ensine o seu ofício com amor.
09. Mantenha acesa a solidariedade profissional e não permita que ninguém a quebre.
10. Sinta o orgulho de ser barman mas mereça-o.

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