Kamikaze
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Ingredientes:

• 3.0 cl. Vodka
• 3.0 cl. Cointreau
• 3.0 cl. Suco de limão
  

Método: Batido
Copo: Taça Cocktail

Adicione todos os ingredientes na coqueteleira com gelo. Agite bem e coloque na taça para cocktail. Decore com um twist de limão.

A cenas mais inesquecíveis  durante toda a minha carreira como Bartender foi quando assisti Tom Cruise fazendo malabares no filme Cocktail and Dreams, não que eu não pudesse fazer igual ou quem sabe até mesmo melhor que ele aqueles cocktails apresentados. Mas, porque dai para frente a arte do Bartender passou a ser notada e diferenciada do serviço de sala. Tempos depois durante o Campeonato Brasileiro de Coquetelaria no longínquo ano de 1994, tive o prazer de assistir uma verdadeira aula com a mais fina arte do bar que me fez lembrar aquelas cenas e mostrar para todos que a magia não aconteceu apenas no filme que eu e milhões de pessoas assistimos. Este artista respondia pelo nome de John Band, e foi ele o Bartender por trás de Tom Cruise nas cenas de malabares com garrafas, copos e uma grande pitada de alegria, cores, aromas e sabores!

A cena de John Band se exibindo com malabarista em uma época que poucos ousavam fazê-lo fora do Estados Unidos, ainda vem a minha mente, pois sua perfeição nos movimentos, encantamento e show de pirotecnia, tornaram realmente o Flair uma arte perfeitamente embutida dentro da coquetelaria profissional. Lembro-me que esta foi a primeira vez que experimentei um Kamikaze, preparado por ele com direito ao show. Além de uma apresentação impecável, daquelas de encher os olhos, oito cocktails Kamikazes, preparados e servidos com efeito de cascata de champagne, quando se coloca uma taça sobre a outra, despejando-se o liquido na ponta da pirâmede até que todas as taças estejam perfeitamente cheias e alinhadas, sem desperdiçar nada do liquido precioso.

Kami significando "Deus" e Kaze, "Vento") é uma palavra de origem Japonesa — comum, por ter se tornado o nome de um tufão que se dizem ter salvo o Japão em 1281 de ser invadido por uma frota líderada por Kublai Khan, conquistador do Império Mongol . Em Japonês o nome "kamikaze" é apenas usado para designar este tufão, e neste caso, pode ser traduzido como: "Vento de Deus em prol do Japão". Na língua inglesa, contudo, refere-se habitualmente a um ataque suicida usado pelos pilotos japoneses que combateram na Segunda Guerra Mundial. Estes Guerreiros arremessavam seus aviões contra os navios inimigos com a intenção de causar o maior dano possível. Muito mais devastador do que quando faziam um ataque normal com bombas e torpedos. Claro que seu sucesso tinha um alto preço a ser pago, invariavelmente com suas  próprias vidas!

Esta bebida apesar de estar relacionada com lendas e heróis suicidas, pouco tem haver com o Japão a não ser o local onde foi criada. Os Estados Unidos participaram ativimento nos últimos séculos como os responsáveis pela ascenção, queda e modernização do Japão no período de pouco mais de 100 anos de história. Isto também pode ser melhor contado em outro filme do qual Tom Cruise, agora já na sua fase de grande astro foi seu Diretor e principal ator, O Último Samurai.

A base Americana de Yokosuba foi estabelecida em 1850 pelos americanos e foi em grande parte responsável pela modernização do Japão, que passou de uma cultura ancestral e feudal com todas as sua tradições milenares e guerreiras, para uma rápida escalada por produção de máquinas, equipamentos e modernas armas, que muito contribuiram para que subjulgassem seus inimigos asiáticos principalmente na Indochina e Manchuria, que também fosse responsável por sua ruína.

Foi exatamente neste local que soldados americanos aproveitando seus dias de folga passaram a consumir esta bebida criada com a composição de vodka, cointreau e suco de limão. Naquela época o Kamikaze foi assim batizado porque dois ou três podiam derrubar um soldado que com muitas doses de cerveja e whisky não se dobravam diante do balcão do bar. Sua simplicidade de ingredientes misturados, tinha um segredo devastor. Tomado em um único trago ou shooters como dizem os Austalianos, que se especializaram nestes cocktails curtos e para ser bebidos em um tiro só!

Rápido, eficiente e devastor como um Samurai quando arremessava seus aviões “Zero” contra os navios inimigos. Desde então, o Kamikaze tornou-se ainda mais popular e hoje figura entre os cocktails mais consumidos no mundo!

Paulo Avelino Jacovos é Barman, Campeão Brasileiro e Paranaense de Coquetelaria, Membro da International Bartenders Association e Gerente Geral do Hotel Bristol Castelmar de Florianópolis. pjacovos@yahoo.com.br
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