Cuba Libre
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Ingredientes:

• 5.0 cl Carta Blanca
• 10.0 cl Coca-Cola
  

Método: Montado
Copo: Highball

Coloque todos os ingredientes em um copo longo com gelo. Decore com um com  limão em forma de cunha.

Cuba e Coca Cola têm muitas semelhanças entre si, a começar pelo país de onde surgiram para entrar na história. Desta mistura de países e ingredientes surgiu um Cocktail que avança pelo tempo com a mesma maestria de quando foi criado lá no inicio dos anos de 1900.

A Ilha de Cuba surgiu como país independente no ano de 1898, com a vitória dos Estados Unidos sobre a Espanha, naquela que ficou conhecida com a guerra Hispano-Americana. Com a vitória sobre a Espanha e o controle dos norte-americanos sobre Cuba e Porto Rico, e que após de três anos do fim desta guerra, o sonho mais antigo dos Cubanos foi alcançado. Eles se tornaram independentes dos Estados Unidos sem derramar uma gota de sangue. Porém, isto teve um custo muito alto para o país, pois os americanos mantiveram por lá uma base militar na península de Guantánamo, como se quisessem ter um pequeno cordão umbilical com este país para sempre. Além disto, até o ano de 1959, Cuba era um país que vivia sob forte influência dos Estados Unidos. As indústrias de açúcar e muitos hotéis eram dominados por grandes empresas norte-americanas. Os Estados Unidos também influenciavam muito na política da Ilha, apoiando sempre os presidentes pró-Estados Unidos nas questões políticas e comerciais que mais lhes interessavam.

A primeira Coca-Cola criada como um xarope, foi vendida no dia 08 de maio de 1886, na cidade de Atlanta, EUA, onde está situada sua sede desta empresa até hoje. Este xarope inventado por um farmacêutico de nome Pemberton e que se tornaria ao invés de remédio, uma apreciada bebida saborosa e muito refrescante. Frank Robinson, o contabilista desta farmácia, deu a idéia a Pemberton sobre a logomarca com as tradicionais características de traços ondulados acima e abaixo no início das letras “C”. Este logotipo e grafismo característico da marca Coca- Cola, permanecem praticamente inalteradas até hoje sendo uma de suas marcas registradas.

Pemberton, dizia que esta receita era milagrosa, e seria capaz de curar todos os males do corpo e da alma por apenas $5 centavos de dólar. Mas, em 1891 pouco tempo depois de criá-la, Pemberton em dificuldades financeiras foi obrigado a vender esta fórmula para um empresário de nome Asa G. Candle. Candle transformou  bebida em um sucesso de tal forma, que a marca por ele criada, a “The Coca-Cola Company”,   se tornou ao longo de pouco mais de um século, uma das mais conhecidas e valiosas do mundo, segundo a revista Forbes. Quando Candle adquiriu a fórmula da Coca-Cola, esta não passava de um simples produto vendido em farmácias e possivelmente teria desaparecido ao longo do tempo, mesmo apreciada por todos que experimentavam a mistura daquele xarope com água gaseificada no instante em que era servida, tornando-se uma bebida efervescente.

 "A história me absolverá." Fidel Castro

A revolução Cubana foi um dos fatos políticos mais poderosos  ao longo do século XX,  e que causaram maior impacto na curta história da América Latina, desde a chegada de Cristovão Colombo por aqui em 1492.  Não por causa do seu caráter heróico e romântico, ou porque o regime implantado por Fidel Castro evoluiu posteriormente para o comunismo. Aliás, este é o último país do mundo que permanece com esta filosofia política, apesar de estar um pouco mais aberto nos dias atuais. Mas, porque ela exprimiu dramaticamente as contradições não resolvidas entre os Estados Unidos e os demais países da região, principalmente Cuba, e que mesmo após o término da guerra fria entre as democracias ocidentais e comunistas, Estados Unidos e a Ilha jamais deixaram de estar próximos um do outro, mesmo tendo ideologias políticas totalmente divergentes

A origem da história deste cocktail conhecido como “Cuba Libre” (termo Espanhol que significa Cuba livre) teria surgido em Havana, por volta do inicio do século XX.

A bebida Coca-cola levada para este país por soldados americanos que lutaram na guerra de independência contra a Espanha e que depois permaneceram no país, foi misturada com a bebida oficial de Cuba, e que era também a predileta dos marinheiros e aventureiros de alto mar daquela época, o Rum. Bebida forte, encorpada e com um sabor diferenciado, é destilada através da fermentação do melaço da cana de açúcar, planta muito comum neste país e um dos principais produtores de cana de açúcar do mundo juntamente com o Brasil, além do afamados Rum, Cubanos.

De acordo a hipótese mais provável, certa  tarde um grupo de soldados americanos bebericavam reunidos em um bar no centro velho de Havana.  Neste momento entra um Capitão procurando por uma bebida que pudesse acalmar sua sede.

Solicita então, ao Bartender que lhe preparasse uma dose de Rum  misturado com uma Coca-Cola em um copo com muito gelo. O capitão tomou a bebida com tanta satisfação e prazer, que motivou os demais soldados que estavam próximos dele à pedir ao Bartender que servisse uma bebida igual aquela do Capitão para todos eles também. Dizem, gostaram tanto da nova mistura que resolveram levantar um brinde, e em meio a solene comemoração, um soldado teria sugerido que fosse por uma Cuba Livre, para comemorar a recém libertação do país  dos Espanhóis.

Esta bebida se tornou muito popular entre todos os soldados americanos que serviam em Cuba e ao retornarem aos Estados Unidos, levavam a receita consigo, e passaram a consumir por lá também o cocktail. Além disto, a combinação era perfeita, pois os dois ingredientes era muito baratos, fáceis de encontrar e ajudavam a combater o terrível calor do verão americano nas bases militares localizadas em lugares isolados e normalmente muito quentes neste período.

Cuba até hoje jamais se tornou livre, desde o seu descobrimento há mais de 500 anos até os dias atuais. Primeiros foram os Espanhóis que exploraram comercialmente a Ilha, após isto, vieram os Americanos que deram a liberdade parcial para Ilha enquanto podiam explorar livremente este país. Após a Revolução Cubana em 1959 e o rompimento de Fidel com os americanos em 1962, naquele episódio que ficou conhecido como o embargo à Cuba, e que quase levou o mundo a terceira e definitiva guerra mundial segundo os especialistas. Mas, que felizmente acabou em um acordo para retirada das bases de mísseis da Ilha, entre Americanos e Soviéticos, após meses de negociação e muita tensão.

Depois deste acontecimento,mais uma vez os Cubanos perderiam a tão sonhada liberdade. Com o embargo comercial ao país imposto pelos americanos, e o quase isolamento do mundo, ficaram apoiados apenas pela União Soviética. Quando o regime comunista ruiu de vez  pelo mundo, a Ilha  ficou totalmente isolada e presa ao seu próprio regime.

O povo Cubano jamais teve sua liberdade tão almejada, definitivamente alcançada, mas, o cocktail com o significado da luta por “Una Cuba Libre” ganhou os quatro cantos do mundo. Esperamos muito em breve brindar novamente como fizeram os americanos naquele quente tarde de verão caribenho, “Por una Cubre libre”.

Viva a Liberdade!

Paulo Avelino Jacovos é Barman, Campeão Brasileiro e Paranaense de Coquetelaria, Membro da International Bartenders Association e Gerente Geral do Hotel Bristol Castelmar de Florianópolis.

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