Bellini
Long Drink

Ingredientes:

• 10.0 cl Vinho Branco Seco
• 5.0 cl Suco de pêssego natural

Método: Montado
Copo: Taça Flute

Coloque o suco de pêssego na taça refrigerada, adicione lentamente o vinho branco, e mexa delicadamente. Decore com uma fatia de pêssego.

10 motivos para que você não deixe de conhecer a encantadora cidade de Veneza. Visitar o Harrys Bar e experimentar seu mais famoso cocktail, O BELLINI:

1. Seus inúmeros canais, com suas Gôndolas e Gondoleiros que perpetuam esta tradição tipicamente veneziana há séculos, passando de pai para filho, criando um eterno clima romântico em passeios inesquecíveis...
2. Seu tradicional carnaval com seus bailes de máscaras, onde artistas usam toda a sua criatividade para criar mascaras exóticas há séculos, consideradas como verdadeiras obras de arte...
3. O “Lido” com suas praias de areias quentes localizada ao sul de Veneza, e seus deslumbrantes hotéis. Nesta ilha anualmente acontece desde 1932 o festival de Filmes de Veneza, contando com a presença de muitas celebridades Holywoodianas da sétima arte...
4. O bairro de Rialto com seus mercados a céu aberto, os maiores do mundo. Onde você encontrará barracas típicas com toda diversidade de frutas, verduras, peixes e carnes, com cores, sabores e aromas e seus famosos restaurantes. Você não pode deixar de conhecer e experimentar o “Cichetti”, prato típico do Rialto preparado em pequenas lojas localizadas em frente das suas centenas de barracas e comido em pé ou em pequenas mesas. Talvez tenha surgido daí idéia dos primeiros restaurantes de pratos rápidos ou fast food do mundo...
5. Seus museus e obras de famosos artistas italianos como Vittore Carpaccio e Giovanni Bellini dentre outros. Você não poderá deixar de visitar o Peggy Guggenheim com sua arte contemporânea com obras de Pablo Picasso, Salvador Dali e tantos outros artistas fabulosos, além de aproveitar a maravilhosa vista do grande canal proporcionada de suas sacadas...
6. A ilha de Murano e suas fábricas de cristais, conhecidos e apreciados em todo o mundo, onde a fabricação de cristais transformou-se não apenas em simples objetos de consumo e decoração, mas sim em verdadeiras peças de museu, com suas incríveis cores e formas delicadas, quase inimagináveis de poder ser confeccionadas em vidro como verdadeiras esculturas...
7. O Palácio do “Doges” com a sua arquitetura clássica e toda imponência de sua entrada com as escultoras Netuno e Marte. A Câmara do Conselho onde podemos ver a maior pintura a óleo no mundo. Obra prima criada pelo mestre Tintoretto. Cruzar a ponte dos suspiros, que leva de uma ala a outra do “Doges”, e conhecer Boca da Verdade, onde todo cidadão veneziano podia denunciar crimes cometidos, através de um bilhete deixado em sua boca...
8. Veneza é uma cidade formada por 170 canais e 118 ilhas que se entrelaçam. Mas nenhum destes canais é mais imponente que o grande canal. Delineado ao longo de seu caminho por magníficas praças e prédios com suas arquitetura de estilos elegantes e fascinantes, construídos durante séculos de sua história. Você poderá cruzar esta rodovia aquática e sinuosa a bordo dos tradicionais e românticos Vaporettis e Vaporettos, considerados verdadeiros táxis e ônibus de água...
9. A Piazza San Marco e sua esplendorosa Basílica. Subir em seu campanário com seus 100 metros de altura e aproveitar para tomar um Cappuccino como manda a tradição veneziana, nunca depois da 11:00 horas da manhã. Alimentar seus milhares de pombos que fazem da praça seu lar, e que parecem fazer poses o tempo todo para que seus turistas possam levar sempre uma foto inesquecível e conhecer sua basílica que é considerada a mais bela da Europa, construída no século nove para homenagear o Patrono da cidade, com sua entrada ornamentada por quatro imponentes cavalos dourados esculpidos na época dos Romanos e seus dois leões alados...
10. Finalmente conhecer o Harrys Bar, localizado na Calle Vallaresso, San Marco 1323, onde Giuseppe Cipriani criou um dos mais famosos coquetéis do mundo em 1948 e que homenageia o famoso pintor veneziano Giovanni Bellini. Feito a base de suco de pêssego branco macerado e coado, completado com spumante prosseco. Foi por lá também que Cipriani criou o carpaccio em 1950 usando as duas tonalidades de cor preferidas deste pintor italiano, o vermelho e o branco, dizem a pedido da Condessa italiana de nome Amalia Nani Mociniego que estava proibida de comer carne vermelha cozida.Talvez nenhum museu ou marchand tenha feito tanto para tornar tão conhecida às obras destes dois artistas italianos em muitos paises, como este apaixonado Bartender e que sabiamente conseguiu misturar sua paixão por artes, com cores, sabores e aromas em bebidas e comidas que se tornaram conhecidas e apreciadas nos mais diversos bares e restaurantes pelo mundo.E agora me digam, se você ainda não tinha nenhum motivo para visitar Veneza, agora tem pelo menos mais nove para visitá-la, aproveitando esta deixa para degustar um “Bellini”, no berço de sua criação, e quem sabe se tiver sorte de encontrar vazia alguma de suas únicas 14 mesas, onde esteve Hemingway e muitos outros artistas que também por lá já passaram apreciando este magnífico cocktail, o delicioso carpaccio e apreciar a sua bela vista..
    

Paulo Avelino Jacovos é Barman, Campeão Brasileiro e Paranaense de Coquetelaria, Membro da International Bartenders Association e Gerente Geral do Hotel Bristol Castelmar de Florianópolis. pjacovos@yahoo.com.br
www.portaldoscoqueteis.com.br